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[熱點]甘肅武威:“烤出來”的扶貧車間

更新時間:2020-01-19

來源:甘肅在線

  新华社兰州1月17日电 题:甘肃武威:“烤出来”的扶贫车间

  新華社記者朱藝琳、耿馨甯、白麗萍

  僅僅一頓午飯的時候,張文博的手機就響個不停。每一通電話都讓他笑開了花。“都是加購‘爐盔子’的訂單。”他笑著诠釋道。

主食厨房的员工正在制作“炉盔子”。新华社记者 耿馨宁 摄

  張文博在甘肅省武威市涼州區五和鎮經營一家主食廚房,當地著名的傳統美食“爐盔子”是主食廚房的“招牌”。“爐盔子”又叫“年馍馍”,在武威,家家戶戶都要吃“爐盔子”來慶賀陰曆新年。武威的主食店不少,可都沒有張文博賣的“爐盔子”火爆。

  本來,張文博賣“爐盔子”有竅門。

  2015年大學結業後,張文博返鄉開辦了一間糧油店。通過大量市場窺察,他發現當地住民非常吊唁傳統“爐盔子”的味道。爲了做出“媽媽味”的“爐盔子”,張文博黎明4點鍾就爬起來,跟家人研究做“爐盔子”的最佳時間和溫度。同時,他堅持“爐盔子”的康健品格:“不用添加劑和香精。這是我做‘爐盔子’的底線。”

主食厨房的员工正在建造“炉盔子”。新华社记者 耿馨宁 摄

  他還算了一筆賬:做主食利潤薄,想盈余就要提高銷量。從和面、發面、壓面到烘烤,機械每天能做五萬個,手工只能做五千個。

  賬算清楚了,張文博照舊僵持傳統的手工制法:“一樣人家裏怎麽做‘爐盔子’,我就怎麽做。如果用手揉出的面更香,那就毫不消機器。”

  從最初的零售小作坊最先,張文博一直追尋“爐盔子”的最初味道。“‘爐盔子’好不好吃,還是轉頭客說了算。”他說。

  如今,張文博的主食廚房已經和多家超市達成聯營銷售和議。張文博又算了一筆賬:手工建造的臨盆遵從一向沒有變,業務額倒是每年成倍增添。

  給本地住民送上了原汁原味的美食,張文博還不滿足。2018年,他的主食廚房與武威當地農業公司簽訂互助同意,過程“公司+互助社+農民”的方式在當地發展訂單農業。由農業公司多量量收購當地特色農作物“富硒黑小麥”,再由主食廚房加工成黑小麥“爐盔子”和花卷舉辦發賣。2020年,武威本地農戶栽種的1000噸黑小麥將由主食廚房加工成食品,端上平常小兒家的餐桌。

  莊家的小麥不愁賣了。下一步,張文博企圖研發黑小麥耽誤産物,將黑小麥種植成長成爲特色工業,動員本地農戶共同致富。

烤好的花卷正筹办出炉。新华社记者 耿馨宁 摄

  近年來,張文博的主食廚房一直擴大生産局限,積極研發新品主食,讓本地100多名中青年實現就近就業,幫助13戶建檔立卡困難戶一年內穩定脫貧。2018年,主食廚房被涼州區評爲“精准扶貧精准脫貧就業扶貧車間”。

  臨近春節,小麥的清香源源一向地從主食廚房出産車間裏飄出。本年,張文博期待探索“爐盔子”收集銷售的新渠道,讓全省乃至全國損耗者都能吃上這道武威的爐上美食。

  追念最初的創業經曆,張文博認爲“厚道”二字最重要。他希冀過程本身的企業讓更多人吃上好馍馍,過上好日子。“一步一個腳印地紮實做事。生活就像烤‘爐盔子’,只有親手幹,才知道日子也能這麽香!”(完)

【編纂:黃钰涵】

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